Чтобы не пропал, нужно задокументировать.
Сметанный торт …
Состав: 700 г сметаны, 100 г сливочного масла, 5 ст. ложек молока, 500 г сахара, 3 стакана муки (без верха), 1чайн. ложку соды, 1 ст. ложка уксуса, 6 чайн. ложек какао.
Тесто.
1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, соду погасить уксусом и перемешать, добавить 1 ст. ложку растопленного и охлажденного сливочного масла, муку. Замесить. Разделить тесто ровно пополам, в одну половину добавить 3 чайн. ложки какао. Разделить на 6 коржей (по 3 коржа из каждой половины), испекать на промасленной бумаге с чередованием коржей — один светлый, один темный.
Внимание: чем тоньше корж, тем лучше.
Пропитка.
Оставшуюся сметану взбить с оставшимся сахаром (оставить только 2 ст. ложки на заливку для верха).
По мере испечения коржей, класть их один на другой, обильно смазывая верх предыдущего взбитой сметаной (не жалеть сметаны).
Вынести торт на холод, чтобы пропитка впиталась. Примерно на сутки.
Заливка для верха.
5 ст. ложек молока, 2 ст. ложки сахара, 3 чайн. ложки какао смешать в маленькой кастрюльке, варить, тщательно размешивая. Слегка
охладить, добавить оставшееся масло (примерно 70 г). Подождать, пока масло растопится, размешать.
Залить верх, украсить (как пожелаете) и опять на холод.
Через час можно приступать.
